Sund softice? Ja det er rigtig nok. Herhjemme er vi viiiilde med det. At vejret er varmt og solrigt er simpelthen så skønt. Når det er varmt, får vi ofte lyst til is, men 4 is om dagen er måske ikke det bedste for os… Så sund softice i solen er jo fantastisk!!

Hvor er det bare godt, at man kan lave sund is af frosne bananer… Vi har ofte frosne bananer i fryseren. Man kan selvfølgelig bruge det til sund softice, men udover det, er de også gode i smoothies – vi synes, at de giver en god konsistens.

Hvis man ønsker softice med en anden smag, kan man selvfølgelig tilføje det i stedet for vaniljepulver. Evt. lakridspulver eller citronsaft.

Du skal bruge…

• 2 bananer
• 4-5 spsk mælk (minimælk, mandelmælk – brug hvad du synes)
• 1-2 spsk peanutbutter
• 1 spsk vaniljepulver

Skræl bananerne og skær dem i skiver (ca. 3 cm brede). Kom dem i fryseren i mindst 3 timer.

Blend bananer, mælk, penutbutter og vaniljesukker samlet i en blender. Jo mere mælk du bruger, desto mere flydende bliver din softice. Nyd din sunde softice med det samme.

En super god salat med en god kombination af surt (citron), sødt (honning) og bittert (ingefær). Fennikelsalaten er nem at lave og passer til meget forskelligt tilbehør. Vi spiste den til frikadeller. Er helt sikker på at salaten også vil passe til grillmad.

I går, søndag, havde vi en dag uden nogen planer – sådanne dage er nu meget dejlige. Vi startede dagen ud med at shoppe lidt sommertøj, derefter nød vi det dejlige vejr, og mormor og bedstefar var til middag.

Du skal bruge:

• 1 fennikel
• 3/4 æble
• 1 dl yoghurt (eller skyr)
• 1 tsk sennep
• Lidt ingefær
• Lidt citron
• 1/2 tsk honning
• Salt & peber

Skær fennikel og æble i relativt tynde skiver. Bland yoghurt, sennep, honning, salt & peber sammen og smag til med ingefær og citron. Bland yoghurtdressingen sammen med fennikel og æble. Pynt evt. salaten med nogle af “bladene/håret” fra fennikel.

I går var vi på en hyggelig søndagstur. Vi satte kurs mod Øresundsbroen og Sverige omkring klokken 09.30. Havde spist en bolle hjemmefra og købte en yoghurt to go for at spise den i bilen. Vi ankom til Kullen i Sverige ved 11-tiden.

Vi havde tjekket vejrudsigten og var derfor forberedt på, at der ikke ville være sol og varme, men overskyet og lidt koldt. Men vi havde sat os for at tage på tur om søndagen, og vejret skulle da ikke stoppe os.

Da vi var ankommet til Kullen, gik vi en lille tur nede ved havnen og derefter kørte vi hen til klipperne, hvor der var læ fra blæsten. Der gik vi en dejlig tur langs vandet, hvor vi også fik klatret på klipperne.

Efter gåturen tog vi op på Grand Hotel Mølle og fik lidt varmt at drikke og kiggede udover vandet. Der er sådan en smuk udsigt oppe fra hotellet. Når vejret er godt, kan man sidde på deres udendørs terrasse og nyde en panorama udsigt udover havet.

Efter cafépausen kørte vi længere ud på Kullen og gik gennem en lille bøgeskov ned til vandet for at se en grotte i klipperne.

Vi havde taget en grill med og grillede pølser og varmede hjemmebagte pølsebrød, så aftensmaden bestod af grill hotdogs.

Tilslut gik vi en tur ned til vandet igen, der var virkeligt smukt med vand og klipper. Omkring 21.30 tiden var vi hjemme i Danmark igen efter en dejlig søndags tur.

Hos mormor og bedstefar får vi ofte de lækreste hjemmebagte knækbrød med hjemmelavet pesto. Og vi er vilde med det.

Knækbrød er super lækre og gode at servere (fx med humus eller pesto) til en lille snack når man har gæster. Udover det, er det lækkert at have et par små knækbrød med som snack i løbet af dagen.

Du skal bruge:

• 30 g chiafrø
• 55 g sesamfrø
• 100 g hørfrø
• 80 g finvalset havregryn
• 20 g knækkede hvedekerner
• 1 tsk salt
• 0,5 dl olie
• 1,5 dl vand

Bland alle ingredienserne sammen i en skål. Kom dejen mellem to stykker bagepapir, og rul dejen ud med en kagerulle, så den er ca 0,5 cm tyk. Bag knækbrødene i ovnen på 200 grader i 12-20 minutter. Kom knækbrødene på en rist og lad dem køle af. Når de er kølet helt af, kan du skære dem i stykker alt efter hvilken størrelse, du ønsker dine knækbrød skal være.

Første skoledag i min daværende yndlingskjolen i 2006

Hvor er det dog underligt at tænke på, at det er 10 års siden, jeg startede i folkeskolen, og at jeg nu skal gå ud af folkeskolen. Det er 10 års siden, at jeg stod med mor i den ene hånd og far i den anden hånd og var meget spændt på at starte i folkeskolen. Nu, 10 år senere, står jeg med den samme følelse. Jeg er igen spændt, for nu skal jeg gå ud af folkeskolen og starte et helt nyt sted.

I de mindre klasser synes jeg altid, at dem der gik ud af folkeskolen, de var godt nok store, og der var godt nok lang tid til, at jeg selv skulle gå ud af folkeskolen. Men nu er det mig, der går i 9. klasse, og skal gå ud af skolen om ca 2. uger.

I 10 år har jeg gået i den samme klasse, været sammen med de samme mennesker og gået i skole det samme sted. Det bliver utroligt spændende at starte på gymnasiet, møde mange nye mennesker og opleve mange nye ting. Men det bliver bestemt også sørgeligt ikke at gå i klasse med alle de mennesker, jeg har gået i klasse med de seneste 10 år.

Men jeg glæder mig. Efter at have været det samme sted med de samme mennesker i 10 år, bliver det nu også fedt, at starte et helt andet sted. Jeg glæder mig til at møde mange nye mennesker, og jeg glæder mig til gymnasielivet.

Hvor er det vildt at tænke på, hvor hurtigt 10 år i folkeskole går. De sidste 3 år har jeg især følt er gået hurtigt. Selvfølgelig har der været de skoledage, der føles som en hel uge, de dage hvor man gerne ville blive liggende i sin seng. De dage hvor man er nødt til at sidde længe oppe for at lave lektier, og de dage man ikke har orket at lave lektier – men har været nødt til det. Selvom der har været sådan dage, synes jeg alligevel, at folkeskolen er gået hurtigt.