Da jeg var yngre, spiste jeg havregryn med cornflakes og mælk hver dag til morgenmad. Efter mange år med det, måtte jeg variere min morgenmad lidt, da det var blevet svært at klemme den ned.

Jeg ved, at der er en del mennesker, som skipper morgenmaden, da de ikke er sultne eller har tid til det. Men jeg spiser morgenmad hver dag, for jeg bliver utrolig sulten og ukoncentreret, hvis jeg ikke får morgenmad.

Smoothie-bowl er en af mine favoritter. Både til morgenmad men også til lidt mad når jeg kommer hjem fra skole. Jeg syntes, at det er lækkert, at starte dagen ud med noget friskt, så det ønske passer en smoothie-bowl meget godt til.

I hverdagene har jeg ikke meget tid til at lave eller spise morgenmad. Derfor passer chiagrød perfekt, da man aften inden sætter det i køleskabet, og vola et stk lækker morgenmad står i køleskabet næste morgen. I kan også prøve denne meget lækre variation af chiagrød med jordbærpuré.

Hvis man mere er til noget varmt om morgenen, er denne havre-æble grød super lækker. Grøden er varm, og æblerne er med til at gøre grøden frisk = perfekt morgenmad til en kold regnvejrsdag.

Hjemmepresset juice er noget af det lækreste. Desværre får vi det sjældent herhjemme, da vi ikke har en juicepresser. Men måske skulle vi købe sådan en? Denne hjemmepresset juice lavede jeg, da vi lånte min mormor og bedstefars juicepresser. Juicen var dejlig frisk, hvilket var lækkert at starte dagen ud med.

Hvis man har lidt længere tid om morgenen (15 min), er avocado med æg bagt i ovnen super lækkert. Det er noget af en “vitaminbombe”, da den er fyldt med en hel del vitaminer og andet godt, som I kan læse inde på opskriften.

Jeg er vild med bananpandekager, både til morgenmad og som snack i løbet af dagen. Pandekager i en sundere version, kan det blive meget bedre? Jeg synes, at bananpandekager smager ekstra godt med lidt friskt frugt skåret i mindre stykker eller nogle hakket nødder på.

Hjemmebagt brød er noget af det bedste til morgenmad.Vi får næsten kun hjemmebagt brød og boller i weekenden, da weekend-morgenmaden gerne skal være lidt anderledes end hverdag-morgenmaden. Man kan fx bage dette koldhævet hvedebrød.

På et marked i Porto købte vi en pose quinoa, da jeg regnede med at lave noget quinoagrød til morgenmad i Porto. Jeg havde ikke krydderierne til det og besluttede derfor at vente med at åbne posen, til jeg kom hjem til Danmark.

Quinoa indeholder op til 50% mere protein end andre korn. Udover det høje proteinindhold er der blandt andet vitamin E, B, og folat i. Jern- og kalkindholdet er højere i quinoa end det er i fx ris, hvede og havre. Alt i alt er quinoa super sunde og gode for kroppen.

Du skal bruge:

• 4 dl hvid quiona
• 8 dl vand
• 1 tsk salt
• 15-20 basilikumsblade
• 4 tomater
• 0,5 dåse sorte bønner
• 1 lille dåse majs
• 2 spsk olivenolie
• 2 spsk æblecidereddike
• 1 fed presset hvidløg
• Salt & peber

Skyl quinoa og held det i en gryde med vand og 1 tsk salt. Lad det koge i ca 12 minutter, ved svag varme. (Det kan være forskelligt, alt efter hvilke quinoa du har).

Skær tomaterne i mindre stykker og bland det med quiona, majs, de sorte bønner, basilikumsbladene. Bland en dressing af 2 spsk olivenolie, 2 spsk æblecidereddike, presset hvidløg og lidt salt og peber og kom det udover saleten.