August måned! Første måned efter en laang sommerferie. Alligevel synes jeg, at det er en skøn måned. Først og fremmest fordi jeg har fødselsdag i august, yay, men også fordi der faktisk har været sommerdage, hvor man kunne bade, spise ude og bare nyde det lækre vejr. Lad os tage et kig på hvilke blogindlæg, der er udgivet på bloggen i august.

I slutningen af juli kom vi hjem efter en skøn ferie i Mexico. Det var sådan et spændende land at rejse i, fordi det er så anderledes end Danmark. I starten af august skrev jeg derfor om, da vi besøgte Mexico City, og det kan I læse om her.

Jeg delte også opskriften på denne super lækre, forfriskende “Juice Verde”, hvilket er en juice, vi fik meget, da vi var i Mexico. Den smagte virkelig godt, og jeg lavede derfor min egen version, som I kan finde her.

Opskriften på denne salat med grillede squash kan I finde lige her. 

En brownie der blev lidt mere til en chokoladekage, men så alligevel ikke helt, og derfor fik navnet chokoladekage – brownie. Den smagte så godt, og den var hurtigt spist. Opskriften er her.

Derudover skrev jeg på min fødselsdag et indlæg om mig, lidt om hvem jeg er og delte et billede af mig. Måske skal jeg skrive nogle flere indlæg i den stil? Hvis du ikke fik det læst, så kan du læse det lige her.

Opskriften på denne super lækre kål-æble salat med lækkerier kan I finde her.

Jeg har også skrevet om min weekend, der stod i fødselsdagens tegn, som I kan læse om her. Opskriften på en lækker morgengrød med chiafrø, havregryn og banan, find den her. Og første weekend efter ferien, læs det her.

Det er mandag, og endnu en ny uge er begyndt. Man siger altid, at det er hårdt at stå tidligt op mandag morgen efter weekend, men jeg synes simpelthen, at det er lidt hårdt hver hverdag, når jeg bliver vækket 06.40, haha.

I torsdags havde jeg fødselsdag og fyldte 17 år. Jeg blev vækket med morgenfødselsdagssang af min søde familie, ja sangstemmerne var meget flotte klokken 06.30 :-). Derefter fik vi en lækker morgenmad med æg, bacon, frugt, croissanter osv. Mine forældre havde været tidligt oppe for at lave morgenmaden. Det gør vi hver gang nogle har fødselsdag herhjemme. Uanset om det er i hverdagen eller weekenden. Efter lækker morgenmad var jeg i skole, hvor jeg også blev fejret af mine venner. Efter skole var jeg hjemme sammen med min mor og lillebror, hvor vi fik lidt flødeboller, lakrids, frugt og oliven. Lidt sjov kombination vil nogle nok mene, men jeg kan pænt godt lide alle 4 ting. Ved en 17-tiden mødtes vi med min far og storebror, som nu også havde fri fra henholdsvis skole og arbejde. Vi gik en tur ved vandet og kørte derefter en tur i bil (fordi jeg også ret godt kan lide at køre i bil. Altså jeg kører ikke selv bil endnu). Derefter tog vi på running-sushi og spiste god mad. Efter maden gik vi en lille tur og tog en køretur, inden vi var hjemme. Super hyggelig dag.

Fredag stod på fødselsdag for min familie. De kom omkring klokken 16.30. Vi fik først lidt snacks, drinks og jeg pakkede mine gaver op. Derefter snakkede vi lidt inden aftensmaden som bestod af grill mad. Man må jo hellere udnytte, at man har fødselsdag om sommeren. Vejret var heldigvis med os.

Søndag holdt jeg brunch for nogle af mine bedste veninder nemlig nogle af dem, jeg gik til dans med. De kom klokken 10.30, vi spiste lækker brunch, som mine forældre havde været så søde at hjælpe med at lave:)), gik en tur ned til vandet, hyggede, grinede og havde det super sjovt. Det er altid hyggeligt at have nogle af sine gode veninder samlet.

Har I haft en god weekend?

I går holdt jeg fødselsdag for min familie – det var som altid super hyggeligt. Menuen stod på grill mad og vejret var med os, så det var rigtig godt. Som tilbehør havde vi blandt andet lavet denne lækre salt, som både er ekstra mættende pga. perlespelt og smager super godt. Den var ikke svær at lave og tager heller ikke så lang tid at lave.

Du skal bruge:

• 3/4 spidskål
• 2-3  store stilke grønkål
• 100 g perlespelt
• 2 æbler
• Feta efter behov
• 100 g mandler
• Olivenolie
• Æbleddike
• Citron
• Salt & peber

Rist mandlerne på en pande, til de får lidt farve og lad dem derefter køle af. Hak spidskål og klip (eller hak) grønkål i mindre stykker, og kom det op i en skål. Tilsæt de afkølede kogte perlespelt. Skær æbler i mindre stykker og kom dem i skålen. Tilsæt de ristede hakkede mandler og smuldre feta over salaten. Bland en dressing af olivenolie, æbleeddike, citron og salt & peber og kom den over salaten.

I anledning af at jeg i dag har fødselsdag og fylder 17 år (wuhu), har jeg lavet dette indlæg, hvor I kan læse lidt om mig.

Jeg hedder Therese, og bor og er vokset op i en villa i en mindre by nær København, sammen med min familie. Min familie er mine største forbilleder. De inspirerer mig og giver mig glæde i hverdagen. Jeg bor sammen med mine forældre og mine to brødre på 18 og 13 år. Jeg er midterbarnet i en søskendeflok på 3. Det kan til tider været hårdt at have 2 brødre, som snakker om fodbold, spiller Fifa og har et helt specielt brødre-forhold til hinanden. Men mest af alt er det fantastisk at have nogle søskende.

Jeg kan super godt lide at bruge tid hjemme med min familie eller hos min bedsteforældre, men jeg kan bestemt også godt lide at være sammen med mine veninder & venner. Jeg synes, det er så hyggeligt og afslappende at være på besøg hos mine bedsteforældre. Jeg har i mange år været konkurrence-danser i discodans, hvilket jeg er stoppet med nu. Derfor går jeg ikke til nogen sport, hæhæ. Jeg prøver dog at være i fitness et par gange om ugen. Da jeg kommer fra en familie, der laver en del motion, er jeg vokset op med, at motion er en del af hverdagen.

I min hverdag går jeg i 2.g på gymnasiet, hvilket er super fedt. Selvom der er maaaange lektier og afleveringer men det sociale liv i gymnasiet er hammer fedt – så det går lige op.

Jeg elsker at være ude at rejse, opleve verden og nye ting, drikke iskaffe (og latte), shoppe, være sammen med min familie, venner og veninder.

Det var faktisk meningen, at jeg skulle lave en brownie, men eftersom jeg prøvede at være sund og derfor skære ned på smør, blev det ikke til en brownie. Når man vil lave en brownie, kan man ligeså godt gå hele vejen og ikke prøve at være sund, har jeg nu fundet ud af. Men denne kage er en god blanding af en brownie og chokoladekage, som smager rigtig lækkert. Hvis du ønsker dette til en “normal” brownie, skal du bare tilsætte 50g smør mere.

Du skal bruge:

• 200 g smør
• 180 g chokolade (70%)
• 230 g sukker
• 4 æg
• 200 g mel
• 1 spsk kakaopulver

Smelt smør sammen med chokolade i en gryde. Sørg for varmen ikke er for høj, så chokoladen brænder på. Stil smør-chokoladeblandingen i køleskabet. Pisk æg og sukker godt sammen så det bliver luftigt (ca 4 minutter med en elpisker). Vend derefter kakaopulver og mel i lidt af gangen. Tilsæt den kølige smør-chokoladeblanding til dejen og vend dejen sammen indtil den har samme farve. Kom dejen op i en form (ca 25×30 cm) som enten er smurt med smør eller beklædt med bagepapir. Bag kagen ved 175 grader varmluft i 20-30 minutter. Hold dog øje med kagen, da ovne er forskellige. Når kagen er færdig tages den ud og køler af i formen. Lad gerne kagen stå til dagen efter, så har den “trukket” lidt og smager eksta godt, men den kan selvfølgelig også spises lun, samme dag som den er lavet.