Efteråret har så småt meldt sin velkomst, og jeg synes faktisk, det er ret hyggeligt. Udover når det regner og blæser, og jeg er udenfor. Disse efterårsboller med groft revet æble og en god kop te er nu meget hyggeligt på en regnvejrsdag. Vi har et æbletræ i haven, men jeg synes, at æblerne er ret sure, så jeg spiser dem normalt ikke, men brugte dem i disse boller, og der var de rigtig gode. Lidt syrligt men super lækkert, da der også er kanel i bollerne, og de to ting spiller godt sammen. 

Du skal bruge:

• 4 dl vand
• 25 g gær
• 2 spsk mælk
• 80 g havregryn
• 50 g græskarkerner
• 200 g grovft revet æble
• 1 tsk salt
• 1-2 tsk kanel
• 100 g grahamsmel
• Ca. 300 g hvedemel

Rør gæren ud i vandet og tilføj mælk, havregryn, græskarkerner, revet æble, salt og kanel. Lad det stå og trække i ca. 5 minutter, så græskarkernerne og havregrynene kan suge lidt vand til sig.

Kom derefter grahamsmel og hvedemel i lidt af gangen, indtil dejen er fast. Læg et viskestykke eller film over skålen med dejen og lad dejen hæve i 1,5-2 timer et lunt sted, (fx i skålen på køkkenbordet).

Form bollerne med to skeer med vand på (når der er vand på giver dejen sig lettere fra skeen). Bag bollerene ved 200 grader i ca. 20 min. Hold dog øje med dem, da ovne er forskellige. Æblebollerne er færdige, når de er sprøde og gyldne.

Forleden fik vi denne super lækre wok. Den tager ikke specielt lang tid at lave, så den er rigtig god at lave i hverdagen, hvor man måske ikke har så meget tid til at lave mad. Det eneste der tager lidt tid er at hakke grøntsagerne. Jeg er ret vild med wok mad, men vi får det faktisk ret sjældent, i forhold til hvor let det er at lave.

Opskriften er til 5-6 personer

Du skal bruge:

• 3 fed hvidløg
• En knivspids chili
• 600 g kyllingfilet
• 5 gulerødder
• 2 peberfrugter
• 1 lille blomkål
• 1/2 hvidkål
• 2 dåser kokosmælk
• 1 tsk grøn karry
• 1/2 tsk rød karry
• 250 g nudler
• Vand til at koge nudler i

Skær kyllingfileter i mindre stykker og steg dem på panden i lidt olie, til de ikke er lyserøde mere. Kom presset hvidløg og chili i små stykker på panden. Skræl gulerødderne og skær gulerødder og peberfrugter i tynde skiver. Kom det op på panden og lad det stege i 2 minutter. Tilsæt derefter kokosmælk, grøn karry og rød karry. Skær blomkål i mindre stykker og hvidkål i tynde skiver og tilføj det i retten. Lad det stå og simre i 15 minutter. Smag retten til. Hvis du synes, den er for stærk, kan du tilføje lidt vand. Kog nudlerne (anvisningen står på nudelpakken, da det er forskelligt, hvor længe de skal have, alt efter hvilke nudler man har).

Ud over denne kål-æble salat fik vi også en salat med grillede grøntsager til min fødselsdag, som efterhånden er lidt tid siden. Vejret er ikke altid grill-vejr, så man kan selvfølgelig også grille grøntsageren på en grillpande. Og ja, det er den samme salat på de to billeder, på nederste billede er den bare ikke blandet sammen.

Du skal bruge:

• 1 squash
• 1 aubergine
• 1 rød peberfrugt
• Artiskokhjerter, evt. i olie
• Salat (vi brugte hjertesalat)
• Kogte grønne bønner
• Lav en dressing af olivenolie, eddike og salt & peber

Skær squash og aubergine i skiver, ca. 1 cm brede, og grill dem. Hak salaten og kom det i en skål. Skær peberfrugt og artiskokhjerter i mindre stykker og tilføj det i skålen. Kom derefter de kogte grønne bønner i salaten. De grillede grøntsager skæres i stykker og tilsættes i salaten. Bland en dressing af olivenolie, eddike og salt og peber, og kom den over salaten.

I kender sikkert alle til ting, der er yderst irriterende, fx en lyd eller fornemmelse, der giver et ubehaligt sug gennem hele kroppen. En lille ting som kan irritere utrolig meget. Ligesom neglene mod en tavle kan give kuldegysninger. Her kommer nogle små ting, der virkelig kan irritere mig. Kan du genkende nogle af dem?

• Når jeg cykler og hører rigtig god musik i mine høretelefoner, og min telefon ringer og musikken derved stopper. Min cykelrytme bliver ødelagt haha.
• Cykle i modvind. Hvis jeg skal cykle, og der er modvind, kan jeg blive så utrolig sur, endda også når jeg er kommet indendørs igen. Og hvis der så er en på elcykel, der overhaler, imens der er modvind – puha altså.
• Når folk skriver hmm. Hvorfor skrive hmm? Er det en tænkepause, er det et koldt svar som hverken betyder ja eller nej, eller er det, når man ikke ved, hvad man skal skrive?
• Sætte tænderne i en kold is. Bare tanken giver mig kuldegysninger.
• Hul i sokken på storetåen. Jeg synes, det er utrolig ubehageligt, og får det også helt ubehageligt af at se andre med hul i sokken på storetåen.
• Når sweatre fælder over alt. Selv de flotteste og lækreste sweatre kan fælde over alt.
• At vågne om natten fordi man fryser. Det er ikke noget der sker så tit, men når det sker, er det knap så dejligt.
• Når ure tikker. Når jeg først har hørt et ur tikke, synes jeg det er utrolig svært at tænke på andet end det tikkende ur. Nogle synes, det er hyggeligt, jeg synes, det er så irriterende.
• At være forkølet. Pt er jeg forkølet, og det er ikke lige top at skulle pudse næste 10 gange i timen.
• At lægge lagen på min seng, når det er blevet vasket. Jeg synes, at det er ret så besværligt at få lagnet ned over og rundt om hjørnerne.

Er der nogle små ting i hverdagen, der irriterer dig? Så skriv det gerne i kommentarfeltet  🙂

I søndags hvor vejret var super lækkert, var vi hjemme hos min mormor og bedstefar, hvor vi bl.a. fik denne lækre salat. Vi var ude at bade (det var faktisk ikke så koldt, når man først var kommet i vandet) og om aftenen fik vi grillmad og salat.

Forkølelsen, hosten og ondt i halsen har siden ramt mig, så i dag er blevt brugt på sofaen under tæppet. Håber jeg har det bedre i morgen, så jeg kan tage i skole igen. For det bliver lidt kedeligt i længden at ligge på sofaen.

Du skal bruge:

• 3 store stilke grønkål
• 250 g revet gulerødder
• 125 g mozzarella
• 15 små tomater
• 200 g kogte edamamebønner uden skræl
• 100 g kogte hvedekerner
• Dressing lavet af: olivenolie, eddike, salt & peber

Hak grønkål i mindre stykker og kom det op i en skål med de revet gulerødder. Tilsæt de kogte edamamebønner og de kogte hvedekerner. Skær tomaterne over på midten og tilføj dem til salaten. Skær mozzarella i mindre stykker og kom det i salaten. Kom tilsidst dressingen (bland olivenolie, eddike og salt & peber) over salaten.