At rejse i Mexico

img_8279

Sidste sommerferie var vi i Mexico, og det kan du læse om lige her. Vi havde en rigtig god tur, hvor vi oplevede et land, der er så anderledes end Danmark. Indlægget her handler om, hvordan det er at rejse i Mexico, og hvilke bekymringer vi havde, da vi skulle til Mexico.

Før vi tog til Mexico var vi lidt “bange” for, om det ville være farligt, fordi der i Mexico er en del kriminalitet. Allerede da jeg hørte vi skulle til Mexico, var jeg lidt bange, men da vi nærmede os forsvandt det, og jeg begyndte bare at glæde mig, fordi jeg blev overbevist om, at Mexico er et spændende land at rejse i. Mine forældre blev først lidt “bange” dagene optil vi skulle rejste, da de var bange for, at der vil være kriminalitet. Men de aftalte, at hvis det var for meget, måtte vi tage hjem igen. Men det blev slet slet ikke nødvendigt. Vi var i den midt/sydlige del af Mexico, og det siges, at der er mest kriminalitet i den nordlige del af Mexico. På vores tur oplevede vi slet ikke noget, af alt det vi havde været bange for og frygtet, heldigvis.

Stemningen i Mexico er god, de fleste mennesker i Mexico, er super venlige, hjælpsomme og vil gerne tale og hjælpe turister. På gaderne er der god stemning og latino-musik overalt. Både i butikkerne men faktisk også på gaderne, da de har mange musikbutikker, der spiller latino-musik på livet løs.

At opleve et land, der er så anderledes end Danmark, har været lærerigt. Vi har set familier, der bor i små hjemmelavede skure, og familier der bor i store mansions – og vi har virkelig fået et blik på, hvor forskelligt folk lever. Efter vores tur i junglen spiste vi frokost og snakkede med guiden, der også fortalte om præsidenten og styreformen i Mexico, som mange i befolkningen, er meget utilfredse med. I det hele taget tror jeg, at det er meget lærerigt, at opleve et land der er så anderledes end Danmark. Og få sat billeder på, hvordan verden ser ud i andre lande. At besøge Mexico har været en af de mest spændende rejser vi har været på, fordi hvert et gadehjørne vi gik rundt om, så vi noget, vi aldrig havde set før. Hver gang vi fik noget mad, var det tilberedt på en måde, vi ikke havde smagt før.

Sommersalat med jordbær, mango og nektarin

I forrige weekend var min mor og jeg oppe og plukke jordbær. Så lækkert at man selv kan plukke jordbær og spise dem i solen, når man kommer hjem. Da jeg så, at vi både havde en moden mango og en nektarin, besluttede jeg mig for at lave en salat, som blev til en rigtig dejlig sommersalat. Både jordbær og mango er meget smagfulde for tiden, så det er lækkert at spise enten rent eller i en salat. Den søde smag fra mangoen og den syrlige smag fra citronsaften går godt ud med hinanden, så salaten hverken bliver for sød eller sur.

Du skal bruge:

Opskriften er til 1-2 personer

  • 1 nektarin
  • 1/2 moden mango
  • En lille håndfuld mandler
  • 5 jordbær
  • En håndfuld spinat
  • Citronsaft
  • 8 blade citronmelisse

Skyld nektarinen, jordbær og spinat. Kom spinaten op i en skål. Skær nektarinen i mindre stykker. Skær jordbær over på midten (eller tre gange hvis de er store). Skræl mangoen og skær den i tern. Hak mandlerne og kom frugterne og mandlerne op i skålen med spinaten. Pres lidt citronsaft over salaten og top salaten med citronmelisse.

En tur på mountainbike

Min mor og jeg har længe snakket om at prøve at mountainbike, og i søndags blev dagen, hvor vi prøvede det. Vi kørte til Hareskoven og lejede to mountainbikes et sted, der hedder MTB tours. Vi har aldrig før prøvet at cykle mountainbike, så da vi stod der med cykelhjelm og en mountainbike hver, midt i en butik fuld af mountainbikes, blev jeg en smule bange. En smule bange for at vi skulle falde på cyklen, da det jo er meget anderledes end blot at cykle en lille tur til Netto. Men vi faldt heldigvis ikke.

Vi kom op på cyklerne og tog afsted og cyklede på de ruter, der er lavet til mountainbikes i Hareskoven – og det var simpelthen så sjovt. Og hårdt. I Hareskoven er der lavet lange ruter med meget forskelligt terræn, så man cykler både på broer (der er ikke vand under, broerne er på stien bare rolig), sten, gennem skoven, på smalle stier osv. Det var en smule udfordrende nogle steder fx at ramme broerne og cykle op af meget stejle bakker midt i skoven, så man skulle også presse sig selv og bryde nogle grænser, og netop det var min mor og jeg ret vilde med.

At drøne op og ned af bakker på smalle stier, på sten, gren, broer og midt i skoven krævede at man holdt tungen lige i munden, men det var virkelig sjovt. Jeg blev ret overrasket over, hvor hårdt det egentlig er at cykle mountainbike – men det var en super fed måde at få motion på.

Efter næsten 3 timer på mountainbikes, dog med en frokostpause, afleverede vi cyklerne og kørte hjem igen. Og vi var begge meget udmattede, men humøret var højt, da vi havde haft det utrolig sjovt med at cykler mountainbikes.

Hvis du overvejer at prøve at cykle mountainbikes, kan vi hermed varmt anbefale det. Især i Hareskoven, hvor der er nogle gode ruter, som også passer til nybegyndere, som min mor og jeg. Pisse sjovt og en pisse god måde at få motion på.

Chiagrød med mango

Jeg er ret vild med chiagrød. Jeg spiser det til tider om morgenen men oftere som en eftermiddagssnack. Jeg har efterhånden lavet mange forskellige chiagrød med henholdsvis banan, mælk, kokosmælk, skyr, havregryn osv., og når jeg laver den mere klassiske grød, spiser jeg det enten rent eller skær lidt frugt over. Denne chiagrød er med mango topping, og jeg synes, det smager så godt. Jeg synes, der er lidt dessert over den, og det er jo dejligt, når det endda er sundt.

Du skal bruge: 

  • 4 spsk chiafrø
  • 2,5 dl mælk (jeg bruger minimælk, men man kan også bruge fx mandel- eller kokosmælk)
  • Evt 1/2 tsk vaniljepulver eller lidt kardemomme
  • 1 moden mango
  • 1/2 lime

Rør chiafrø, mælk og vaniljepulver sammen i en skål og sæt det i køleskabet natten over. Skræl mangoen og skær den i mindre stykker. Blend den sammen med limesaft fra en halv lime. Tilføj lidt limesaft ad gangen og smag den til, så den får den surlighed du ønsker. Server chiagrøden i et glas eller en lille skål toppet med mango-lime puré.

Sommersalat med kartoffel, dild og asparges

33384824_10213204752487367_5599661404270362624_n

Om sommeren griller vi en hel del herhjemme og til grillmad, er jeg ret vild med en salat. I det hele taget synes jeg, at en salat bestående af mange forskellige grøntsager er ret lækkert. Vi fik dog ikke denne salat til grillmad, men til tunfrikadeller, og det var super lækkert. Derudover tror jeg, at salaten vil være lækker til lidt fisk eller kylling. Denne sommersalat med kartoffel, dild og asparges er med inspiration fra den traditionelle kartoffelsalat bare med mange flere forskellige grøntsager.

Du skal bruge:

Til salaten:

  • 500 g små kartofler
  • 75 g rucola
  • 200 g friske grønne asparges
  • 1/2 rødløg
  • 1 avocado
  • 200 g grønne frosne ærter
  • 1 bundt frisk dild

Til dressingen

  • 2 spsk skyr
  • 1 tsk honning
  • 1 tsk æbleeddike
  • 1/2-1 tsk sennep

Skyl og rens kartoflerne og kog dem med skræl på i vand med salt i ca 12-15 min til de føles færdige og lad dem derefter køle af. Skyl rucola, skær de grønne asparges i mindre stykker, hak det halve rødløg fint, skær avocadoen i små stykker og kom det hele op i en skål. Hæld kogende vand i en skål med de frosne ærter i 2-3 minutter og hæld derefter vandet fra. Kom ærterne op i skålen. Skær de små kartofler over på midten og kom dem op i skålen. Klip det friske dild og bland forsigtigt salaten sammen.

Lav en dressing ved at blande alle indgredienserne og vend det sammen med salaten.