Hvad kan man lave til aftensmad i hverdagen, når man gerne vil lave noget lækkert, men noget der ikke tager alt for lang tid? Her linker jeg til opskrifter, der tidligere er udgivet på bloggen, som jeg synes er gode at lave i hverdagen.

Lækker, smagfuld og cremet gurkemejesuppe. Let at lave og smager super godt.

Kikærter med krydret kokossovs og spinat. Mættende, smagfuld ret uden kød.

Wok er let og lave, smager super godt og en let måde at få grøntsager på. Opskriften på en wok, som man kan lave på 30 minutter, finder du lige her.

Klassisk, men bestemt også en lækker ret – kylling i karry.

Hvis man skal få stablet aftensmaden på benene hurtigt, kan man lave nudler med grønt.

Nem version af paella. En spansk klassiker i en nemmere version.

Noget jeg har lavet et par gange, er kyllingbryst med fyld. Det smager dejligt og tager ikke speciel lang tid at lave.

Chili con carne. Denne opskrift på chili con carne minder mig sådan om vores tur i Mexico, da smagen afspejler “sovsen” Mole, som er meget udbredt i Mexico.

En lille ting der gør en stor forskel for morgenmaden er hjemmelavet müsli. Til hverdag spiser jeg ofte havregryn med (købe)müsli, mælk og nogle gange lidt frisk frugt. Hvis man spørger mig, er det dog meget lækre med en hjemmelavet müsli, det er bare ikke så tit, at vi får det lavet. Jeg er ret vild med, at man ved hjemmelavet müsli som regel kan smage, at den er ristet, hvorimod den man køber ofte kan være lidt tørre eller meget søde. Udover den hjemmelavet müsli smager helt fantastisk, er den også let at lave, da man blot skal mixe ingredienserne, og så skal det i ovnen. Det smager godt både i havregryn med mælk og på toppen af yoghurt eller skyr.

Du skal bruge:

Til et glas

• 3 dl havregryn (jeg mixede grove og fine)
• 3 spsk chiafrø
• 50 g valnødder (eller andre nødder, fx hasselnødder eller mandler)
• 2 spsk hampefrø
• 1/2 dl solsikkekerner
• 3 spsk græskarkerner
• 3 spsk flydende honning
• 1/2 tsk kardemomme
• 1/2 tsk kanel
• 1/2 tsk vaniljepulver

Tænd ovnen på 180 grader.

Hak valnødderne og bland alle de tørre ingredienser i en skål og bland det sammen. Tilsæt honning og krydderier og rør det sammen. Kom bagepapir på en bageplade og fordel blandingen. Sæt det i ovnen i ca 10-15 minutter. Rør i det undervejs og hold godt øje med det, for pludselig kan det gå stærkt. Når müslien har fået farve, tag den ud af ovnen og lad det køle af.

• Min familie. Min familie som altid har min ryg. Lige så meget beskyttelse og tryghed de giver mig, lige så meget prøver jeg at give dem.
• At lave en kaffe-latte med masser, og jeg mener masser af mælkeskum når jeg kommer hjem.
• Mine veninder.
• At stå på rulleskøjter. Mine brødre gav mig nogle rulleskøjter i fødselsdagsgave, og siden da har jeg været en del ude at stå på rulleskøjter, hvilket er ret så sjovt
• At aftenbade. Selvom det er lidt koldt, lige når man går i vandet, er det så rart bagefter.
• Jeg er begyndt at have psykologi i skolen som valgfag, og jeg synes, det er et virkelig spændende fag.
• At vi i weekenden plukkede blåbær på Feddet, og derfor har utrolig mange blåbær, som smager hammer godt
• At jeg for en gangs skyld i dag havde en dag, hvor jeg absolut intet skulle, da jeg kom hjem fra skole
• At lave mad. Som mange af jer ved, er jeg ret glad for at lave mad og eksperimentere med nye opskrifter

Hvad gør dig glad for tiden? Skriv det i kommentaren, så vi kan dele hverdagsglæden.