Havtornis

Som vi har skrevet her, var vi i efterårsferien 4 dage i Jylland. Ved sommerhuset var der mange havtornplanter. Det betød selvfølgelig, at vi skulle lave havtornis igen i år. Isen blev spist af alle store som små. Og vi var alle vilde med den.

Havtorn er ikke særlig udbredt endnu. Vi bryder os ikke om havtorn som “rå”. Vi synes, de skal bruges i en ret, eller is ;). Havtorn er meget vitaminrige. Udover et stort C- vitaminindhold indeholder de bl.a. også A?, B?, E? og P?vitaminer.

Du skal bruge:

• 2 håndfulde havtorn
• 2 æg
• 2 dl piskefløde
• 1 dl letmælk
• 2 spsk sukker

Havtorn og et nips sukker simrer svagt i en gryde i 10-15 min. Hældes gennem en sigte og afkøles.

Pisk æg og sukker godt sammen. Pisk fløden og hæld mælken i lige inden fløden bliver til skum. Pisk fløde og mælk sammen til det bliver en blød skum. Bland havtorn sammen med æggene og fløden. Frys det i mindst 4 timer. Rør evt 2-3 gange under frysningen.