Pink grapefrugtsalat

Salaten her er en meget frisk salat, der passer perfekt til aftener i solen. Grapefrugten giver den lidt bitre smag, imens dressingen giver en sødere smag, hvilket passer perfekt sammen.

Du skal bruge:

• Salat
• Feta
• Pink grapefrugt
• 1,5 dl saft fra pink grapefrugt
• Solsikkekerner
• Ca 1 spsk. honning
• Ca 1,5 spsk. olivenolie
• 1/2 lime
• Salt & peber

Rist solsikkekernerne på panden til de bliver let brune. Skræl grapefrugten og skær den i tynde skiver (ca. 1 cm). Skær fetaen i små tern. Bland salaten, solsikkekernerne, fetaen og grapefrugten sammen.

Dressingen: Bland saften fra en pink grapefrugt, honning, olivenolie, lime, salt og peber sammen. Smag den til for at se om du synes der mangler noget. Bland dressingen i salaten. Dressingen gør salaten meget mere frisk.