Denne Cheesecake lavede vi for første gang, for at prøve at se om vi vil servere den til Thereses konfirmation. Siden der har vi været helt vilde med cheesecaken. Kager var også et stort hit til Thereses konfirmation. Opskriften er med inspiration fra Feminas cheesecake. Denne opskrift er bare med grov Digstivekiks og mindre piskefløde og istedet letmælk. Cheesecaken er klart en af vores favorit kager herhjemme, så vi vil selvfølgelig dele den med jer. 🙂

Du skal bruge:

Til kiksebunden:

• 250 g grov Digstivekiks
• 125 g smør
• 1 tsk. stødt kanel
• 1 springform på ca. 22 cm i diameter

Til flødeostcremen:

• 3 blade husblas
• 400 g flødeost naturel
• 100 g flormelis
• 1 usprøjtet limefrugt
• 1,5 dl piskefløde
• 1 dl letmælk

Til pynten:

• 400 g friske hindbær
• 1 glas ribsgelé

Start med at tænde ovnen på 175 grader. Læg kiksene i en frysepose og knus dem til små stykker. Smelt smørret på lav varme og bland de knuste kiks og kanelen i. Tryk kiksemassen ud i springformen. Bag kiksebunden i ovnen i 10 minutter. Lad den køle helt af i formen. Læg husblassen i blød i en skål med koldt vand i ca. 5 minutter. Pisk flødeost, flormelis og 2 tsk. fintrevet limeskal sammen i en stor skål. Pisk fløden og letmælken sammen til blødt flødeskum i en anden skål. Læg den udblødte husblas i en lille gryde med det vand, som hænger ved. Smelt husblassen ved meget svag varme, uden det bobler eller koger. Rør 4-5 spsk. af fløde-letmælkskum sammen med den smeltede husblas. Brug evt en dejskraber. Vend resten af fløde-letmælkskummen sammen med flødeostcremen og husblascreamen. Fordel cremen oven på den afkølet kiksebund i springformen, og vip springformen lidt i forskellige retninger, så overfladen bliver glat. Stil cheesecaken i kæleskabet i mindst 2 timer, så cremen stivner. Smelt ribsgeléen i en gryde ved svag varme. Hæld den smeltet ribsgelé over den stivnede cheesecake, og drej springformen rundt med hænderne, så geléen fordeles jævnt. Sæt hurtigt hindbærrene på den varme gelé, inden den når at stivne helt.

Du skal bruge:

• 25 g smør
• 175 g Fuldkorns-hvedemel
• 50 g knækkede kerer
• 225 g hvedemel
• 25 g gær
• 1 teskefuld rørsukker
• 1 teskefuld salt
• 2 dl vand
• Lidt mælk til at pensle bollerne
• Evt. chia frø, solsikkekerner til toppen

Hæld mel, de knækkede kerner, sukker og salt i en skål og smuldr det sammen med smørret. Opløs gæren helt i vandet og hæld det i blandingen. Saml dejen med hænderne og ælt dejen eller brug en røre maskine. Gør det i ca. 5 minutter. Form 12 runde boller og lad dem hæve til dobbelt størrelse i 40 minutter. Pensl bollerne med mælk og put de kerner du vil ovenpå. (Jeg valgte chia frø og solsikkekerner). Bag bollerne i 15-20 minutter på 220 grader.

Denne opskrift er rigtig god til morgenmadsboller eller til eftermiddag. Opskriften er også nem og hurtig at lave. Vi lavede dem i går aftes, og spiste en der og skal i dag have dem til eftermiddagsmad.

Velkommen til Familienfbay bloggen.

Bloggen bliver drevet af en familie på 5. Sascha og Jannik og deres 3 børn Jonathan på 16, Therese på 14 og Simon på 11 år

På bloggen vil der primært komme opdateringer omkring vores hverdag, madopskrifter, ferier, ture og alle de gode ting i vores hverdagsliv.

Vi elsker at være på ferie, lave og spise lækkert mad, opleve nye ting, være kreative og hygge os sammen.

Vi håber I vil følge med på vores blog.

Kontakt:

familienfbay@gmail.com