Forleden var vi til klassearrangement i Simons klasse, hvor vi havde disse flapjacks med. Flapjacks er nemme at lave, men herhjemme laver vi det sjældent. Måske skulle vi begynde at bage flapjacks, når vi får gæster?

Opskriften er til ca 15 flapjacks. På billederne lavede vi en større portion, så det er derfor der er flere – hvis i undrer jer. Hvis du opbevarer dine Flapjacks i en kagedåse, kan de holde sig i en uge.

Du skal bruge:

• 175 g havregryn
• 75 g brun farin
• 75 g smør
• 1 spsk. lys sirup

Smelt smør, brun farin og sirup i en tykbundet gryde. Kom havregryn i blandingen og rør det hele godt sammen. Tag bagepapir i en form, og tryk dejen ud i den. Dejen skal vær ca. 2 cm tyk.

Bag den ved 180 grader i ca. 10-15 minutter. Lad den køle af i formen. Når flapjacksene er afkølet, skal du skære dem i små firkanter.

Disse cookies er vores favorit cookies. Hver gang børnene skal have kage med i skole, bager vi tit disse cookies. Sidst vi bagte cookies var det “sunde” banan cookies – denne gang laver vi usunde cookies.

Såvel cookiedej som de færdigbagte cookies kan komme i fryseren. Cookiedejen kan også komme i køleskab, hvis det bare er et par dage, hvilket vi synes er rigtig godt, for så kan man altid hive en cookiedej op af fryseren, hvis der kommer gæster. Opskriften her er til ca 20 cookies.

Du skal bruge:

• 225 g mel
• 5 g bagepulver
• 5 g salt
• 1 æg
• 125 g smør
• 1 stang vanilje
• 200 g brun farin
• 100 g hakket mørkt chokolade

Skær vaniljestangen over og skrab kornene ud. Kom smør, vaniljekorn og brun farin i en skål, og rør det grundigt sammen, rør nu ægget i. Bland mel, bagepulver og salt sammen i en anden skål, og sigt det i smør-farin blandingen. Rør dejen godt sammen, og tilføj den hakkede chokolade. Stil dejen i kæleskabet i 30-60 minutter.

Form små flade cookies ud af dejen. Cookiesene bliver en hel del større i ovnen. Bag kagerne  på 180 grader i 10-15 min.

Vi har taget mange billeder på vores tur i Kina og Vietnam. Vi har allerede delt nogle af billederne gennem forskellige indlæg herinde. I kan læse de indlæg, vi har lavet om vores tur i Kina og Vietnam under kategorien ferier.

På vores 4-ugers tur i Kina og Vietnam har vi simpelthen lært så meget. En af de ting vi har lært er, hvor forskelligt vi lever i verden, og hvor godt vi lever i Danmark i forhold til mange andre. En oplevelse fra Kina der gjorde indtryk, kan I læse om her .

Gaderne i Hanoi er fyldt med scooters og masser af små butikker. Selvom det var meget kaotisk at gå på gaderne dernede, var det helt vildt spændende. Bare at gå og opleve en helt anden kultur.

Tror næsten vi var på café hver dag, for det var simpelthen så billigt, især i Vietnam. Er der noget bedre end at komme ind på en café i airconditon og få noget svalende koldt at drikke efter en gåtur rundt i byen, når solen står højest på himlen?

Vietnam og Kina er godt nok to smukke lande. Billedet til venstre er fra vores bådtur i floden i den kinesiske by Yangshou. Billedet til højre er fra vores bådtur i Halong Bugten. At opleve den smukke natur fra en båd midt i en flod eller på havet med vind i håret var rigtig fedt.

Billedet ovenfor viser nogle rismarker fra en lille landsby, vi var ude at se i Vietnam. Alle i den lille by vil meget gerne invitere os indenfor til en kop te og noget af deres selvhøstet mad. Bagefter ville de vise ting de havde lavet, som de solgte.

Vi tænker tit tilbage og snakker om vores tur i Kina og Vietnam – det var virkelig en god tur. At opleve så meget nyt hver dag var rigtig fedt. Og spise det lækre mad, til næsten ingen penge.

Vi har endelig købt vores nye bil – den har vi snakket om et par gange inde på bloggen. Lørdag og søndag var vi en tur til Jylland for, at vi søndag formiddag kunne se, om bilen var noget for os. Det var den. Heldighvis.

Desværre er de mange solrige sommeraftener blevet byttet ud med regnvejrsaftener. Da aftnerne stadig var solrige, grillede vi hver dag.

Therese fyldte 15 år i mandags. Det fejrede vi med gaver og lækkert mad. På fredag holder vi familefødselsdag – det bliver rigtig hyggeligt.

Vi har også spist banan scones og drukket masser smoothies. Hvis I skal bage banan scones, så husk de er bedst, når de lige er kommet ud af ovnen.

Vi har længe gået og tænkt, at vi gerne vil lave banan scones. Idag fik vi endelig tid til at lave dem. Scones er en super lækker eftermiddagssnack, og også gode til en kop te eller kaffe.

Idag lavede vi vores scones “banan-neutral”, men du kan også fx lave dem med rosiner eller chokolade. Opskriften er til ca. 10 banan scones.

Du skal bruge:

• 2 modne bananer
• 1 æg
• 2 spsk. sukker
• 2 spsk. bagepulver
• 1/5 dl mælk
• 300-350 g hvedemel
• Evt. rosiner eller hakket chokolade

Mos bananerne grundigt i en skål. Bland alle de andre ingredienser sammen med bananmosen. Form scones’ene og læg dem på en bageplade. Vær obs på at scones’ene hæver en del i ovnen. Bag dem i 10-12 minutter på 200 grader.