Broccolisalat

Broccolisalat er noget, vi efterhånden har lavet et par gange, og vi er ret vilde med det. Salaten er god som tilbehør til mange forskellige ting, fx torsk, laks eller kylling. Men man kan bestemt også spise broccolisalaten som et helt måltid.

Du skal bruge: 

• 1 broccoli
• 2 spsk solsikkekerner
• 1 lille rødløg
• 4 spsk granatæblekerner
• 150 g bacon i tern
• 2 spsk mayonnaise
• 1 dl skyr
• Salt & peber
• 8 abrikoser skåret i små tern

Skær broccolien i små buketter. Hak rødløgene fint. Steg bacon på en pande til det er sprødt. Lav en dressing at mayonnaise, skyr, salt & peber. Kom broccoli, solsikkekerner, rødløg, granatæblekerner, abrikoser og bacon i en skål og vend dressingen i.