Sommersalat med jordbær, mango og nektarin

I forrige weekend var min mor og jeg oppe og plukke jordbær. Så lækkert at man selv kan plukke jordbær og spise dem i solen, når man kommer hjem. Da jeg så, at vi både havde en moden mango og en nektarin, besluttede jeg mig for at lave en salat, som blev til en rigtig dejlig sommersalat. Både jordbær og mango er meget smagfulde for tiden, så det er lækkert at spise enten rent eller i en salat. Den søde smag fra mangoen og den syrlige smag fra citronsaften går godt ud med hinanden, så salaten hverken bliver for sød eller sur.

Du skal bruge:

Opskriften er til 1-2 personer

• 1 nektarin
• 1/2 moden mango
• En lille håndfuld mandler
• 5 jordbær
• En håndfuld spinat
• Citronsaft
• 8 blade citronmelisse

Skyld nektarinen, jordbær og spinat. Kom spinaten op i en skål. Skær nektarinen i mindre stykker. Skær jordbær over på midten (eller tre gange hvis de er store). Skræl mangoen og skær den i tern. Hak mandlerne og kom frugterne og mandlerne op i skålen med spinaten. Pres lidt citronsaft over salaten og top salaten med citronmelisse.