Efterårsboller med æble

Efteråret har så småt meldt sin velkomst, og jeg synes faktisk, det er ret hyggeligt. Udover når det regner og blæser, og jeg er udenfor. Disse efterårsboller med groft revet æble og en god kop te er nu meget hyggeligt på en regnvejrsdag. Vi har et æbletræ i haven, men jeg synes, at æblerne er ret sure, så jeg spiser dem normalt ikke, men brugte dem i disse boller, og der var de rigtig gode. Lidt syrligt men super lækkert, da der også er kanel i bollerne, og de to ting spiller godt sammen. 

Du skal bruge:

• 4 dl vand
• 25 g gær
• 2 spsk mælk
• 80 g havregryn
• 50 g græskarkerner
• 200 g grovft revet æble
• 1 tsk salt
• 1-2 tsk kanel
• 100 g grahamsmel
• Ca. 300 g hvedemel

Rør gæren ud i vandet og tilføj mælk, havregryn, græskarkerner, revet æble, salt og kanel. Lad det stå og trække i ca. 5 minutter, så græskarkernerne og havregrynene kan suge lidt vand til sig.

Kom derefter grahamsmel og hvedemel i lidt af gangen, indtil dejen er fast. Læg et viskestykke eller film over skålen med dejen og lad dejen hæve i 1,5-2 timer et lunt sted, (fx i skålen på køkkenbordet).

Form bollerne med to skeer med vand på (når der er vand på giver dejen sig lettere fra skeen). Bag bollerene ved 200 grader i ca. 20 min. Hold dog øje med dem, da ovne er forskellige. Æblebollerne er færdige, når de er sprøde og gyldne.