Sund chokoladekage

Jeg er vild med at lave sunde kager. For kage er lækkert, og hvis den ikke er usund, så er det jo bare toppen. Tidligere har jeg lavet disse banan cookies, en sund-banankage og denne lækre raw food kage med dadler. Denne chokoladekage er simpelthen så lækker, og det er bestemt ikke sidste gang jeg laver den. Dadlerne skaber en rigtig god konsistens og sødme.

I morges tog mor og Simon afsted til Skanderborg Festival, hvilket de har glædet sig meget til. Desværre var de ikke hjemme til at smage denne sunde chokoladekage. Vi andre er vilde med den, og jeg er sikker på, at de også vil kunne lide den. Så jeg har lagt lidt af kagen i fryseren, så de kan smage den, når de kommer hjem på søndag.

Du skal bruge:

• 200 g dadler
• 2 æg
• 4 spsk mælk (eller vand)
• 50 g mandler
• 30 g kakaopulver
• 1 tsk bagepulver

Kom mandler i en foodprocessor og lad det blive til mandelmel. Blend dadler i en foodprocessor (eller blender/stavblender). Tilsæt derefter æg og mælk og blend det sammen. Kom det i en skål og tilsæt kakaopulver, bagepulver og mandelmel.

Fordel kagedejen i en form med bagepapir. Bag kagen ved 200 grader i 15 minutter.