Sund mokka-chokoladekage

Jeg har haft en skøn weekend, og håber også I har haft en dejlig weekend. Vi havde min familie fra Fyn på besøg denne weekend, så der var fuldt hus med 15 mennesker til hygge og overnatning. I dag har jeg været sammen med nogle af mine søde veninder, og nu skal der slappes af – for må da sige, at jeg er lidt træt. Men hvis du ikke er træt, kan du lave denne lækre sunde mokka-chokoladekage. Eller skrive opskriften bag øret.

Jeg kan ret godt lide at eksperimentere med at lave sunde kager – eller i hvert fald en kage i en sundere version. Seneste sunde kage jeg har bagt, er dennne super lækre smagfulde mokka-chokoladekage. Hvis du ikke er til kage med kaffe i, har jeg også lavet en sund chokoladekage, som også smager hammer godt. Opskriften på den kan du finde her.

Du skal bruge:

• 200 g dadler
• 1/2 banan
• 2 spsk kakaopulver
• 100 g mandler (som bliver til mandelmel)
• 2 spsk kaffe
• 2 æg
• 1 spsk citronsaft

Kom mandler i en foodprocessor eller blender og blend til det er meget fint og blevet til mandelmel. Tilføj dadler, banan og æg og blend så det bliver til en masse. Tilsæt nu kakaopulver, kaffe og citronsaft og rør det sammen. Hvis du ønsker kagedejen mere flydende, kan du tilsætte lidt mælk.

Fordel kagedejen i en bageform beklædt med bagepapir. Bag kagen ved 180 grader i ca. 20 min. Hold dog øje med kagen, da ovne er forskellige. Stik en gaffel i kagen, og når der ikke sætter sig noget fast på gaflen, er kagen færdig.