Rødkålssalat med appelsin

Forleden fik vi flæskesteg, kartofler og denne dejlige salat. En god kombination af rødkål, valnødder og appelsin der er med til at give salaten friskhed. Man kan jo også lave den til jul, hvis man ønsker noget friskt sammen med julemaden. Tidligere har jeg lavet rødkålssalat med perlespelt, som også er en rigtig lækker salat med rødkål.

Du skal bruge:

• 1/2 rødkålshoved
• 3 appelsiner
• 2 æbler
• En stor håndfuld valnøddekerner
• Dressing af olie, balsamicoeddike og honning

Hak rødkål i mindre stykker og kom det op i en skål. Skær appelsiner og æbler i tern og skær valnøddekerner i mindre stykker, og kom det op i skålen. Bland dressing af olie, balsamicoeddike og honning og rør det i salaten.