Scones

På sådan nogle kolde og blæsende dage vi har nu, er det dejligt at komme hjem og få en kop kaffe eller te og en lækker hjemmebagt scones.

Vi er blevet ret vilde med hjemmebagte scones – især når de lige er kommet ud af ovnen, og er nybagte og lune. Det er bedst at bage scones i små portioner eller fryse nogle af dem ned, da de hurtigt kan blive lidt tørre. Opskriften her er til ca 15 scones.

Du skal bruge:

• 2 1/2 dl kærnemælk (eller mælk og yoghurt)
• 90 g blødt smør
• 2 tsk. bagepulver
• 1/2 tsk. salt
• 45 g sukker
• 300 g hvedemel
• Lidt mælk til pensling
• Evt rosiner eller chokolade

Bland mel og sukker sammen og smørret smuldres deri. Salt, bagepulver og kærnemælken hældes i. Tilsæt evt rosiner eller hakket chokolade. Saml hele dejen (den skal ikke æltes). Rul dejen til en pølse og skær dem til scones. Alternativt kan du tage en klump af gangen af dejen og rulle til en scones.

Scones sættes på en bageplade og pensles med lidt mælk. Bag dem i ca 10-12 minutter ved 220 grader.